Luộc rau muống xanh giòn không thâm

Nước thật sôi, cho chút muối và vài giọt dầu ăn rồi mới thả rau. Luộc nhanh 1–2 phút, vớt ra ngâm nước đá.

Không đậy nắp

Để hở nắp giúp rau giữ màu xanh đẹp.

Mẹo: Vắt chanh vào nước chấm thay vì nước luộc.