Thịt kho trứng là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết và những bữa cơm giản dị. Bí quyết nằm ở nước màu và lửa nhỏ.
Chọn thịt và sơ chế
Chọn thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, rửa với nước muối loãng để thịt sạch mùi, cắt miếng vuông khoảng 3 cm.
Bí quyết kho thịt mềm
Kho lửa nhỏ liu riu để thịt mềm mà không nát. Nước dừa tươi giúp nước kho ngọt thanh tự nhiên.
Mẹo: Cho trứng vào khi thịt đã mềm 70% để trứng không bị khô và dai.
Thưởng thức
Ăn nóng với cơm trắng, dưa chua hoặc rau luộc để cân bằng vị.
0 bình luận